بينيلوب دارسي غراهام هي فنانة كيك وشيف دي كوزين من لندن في أتلانتس ذا رويال، تحول الكيك المصمم حسب الطلب إلى أعمال فنية مذهلة. بخبرة تزيد عن 20 عامًا وخلفية في تصميم الأزياء، أصبحت بينيلوب اليوم معروفة عالميًا بزهورها السكرية الراقية، وكيكات الزفاف والمناسبات الشخصية، ودروسها العملية. لقد صنعت كيكًا لملك ودرّست أكثر من 9000 طالب في 15 دولة، تجمع بين الإتقان التقني والإبداع لإلهام الخبازين وإسعاد عشاق الكيك.

في مهرجان الكيك في إكسبو سيتي دبي، ستقدم لمستها في التصاميم المعقدة والمبهرة لتدهش الزوار من جميع الأعمار.

بدأت رحلتك بدراسة الموضة - كيف قادك تصميم الأزياء إلى تصميم الكيك؟

بالصدفة البحتة. في سن العشرين، أقنعتني صديقتي المقرّبة بالانضمام إليها في دورة ليلية لتزيين الكيك، ووقعت في حب هذا الفن على الفور. بدأت في صنع وبيع الكيك تقريبًا فورًا في أوقات فراغي؛ كانت هناك بعض الكيكات السيئة في البداية واضطررت لتغطيتها بالكثير من الزينة! لم أكن أعرف حقًا ما أفعله، لكن لحسن الحظ دعمني الكثير من الأشخاص المميزين في تلك الأوقات المبكرة.

كيف تؤثر خلفيتك في الموضة على نهجك في فن السكر وتصميم الكيك؟

الكيك وتصميم الأزياء متشابهان جدًا في كثير من النواحي. بالنسبة لي، كلاهما يعتمد على التكوينات والألوان والقوام. تدريبي في التصميم يؤثر على عملي كل يوم، حيث غالبًا ما أستلهم من الموضة والمنسوجات وكل ما يثيرني بصريًا. لوحات الإلهام الخاصة بي نادرًا ما تحتوي على صور للكيك، بل الكثير من الأشياء الأخرى التي أجدها ملهمة. يجب أن أضع في اعتباري أيضًا أن الكيك يجب أن يكون متناغمًا مع كامل الاحتفال. غالبًا ما يتم إرسال تصاميم الفعالية لي، حتى أضمن أن الكيك سيكمل محيطه. أعلم طلابي أن يفعلوا الشيء نفسه، حتى يتمكنوا من بناء ذوقهم وأسلوبهم الخاص.

لقد درّست آلاف الطلاب حول العالم. ما هو أكثر رد فعل لا يُنسى رأيته تجاه إبداعاتك؟

ما زلت أشعر بالسعادة عندما أرى طالبًا يصنع شيئًا لم يكن يعتقد أبدًا أنه سيحققه. بدأت بنفس الطريقة، لذا أفهم مدى تأثير الإلهام. لقد تلقيت العديد من ردود الفعل الجميلة والمؤثرة على مر السنين، لكن بالنسبة لي، أفضل رد فعل كان على المدى الطويل عندما رأيت العديد من طلابي يواصلون مسيرات ناجحة وطويلة في هذه الصناعة الرائعة.

كيكاتك المصممة حسب الطلب في أتلانتس ذا رويال مشهورة. أي مشروع كيك كان المفضل لديك ولماذا؟

كل كيك جديد أصنعه هو "طفلي" المفضل التالي. لا أعتقد أنني أستطيع أن أقرر مفضلتي، لكن بالنسبة لي، صنع كيكين نيابة عن الملك تشارلز كان لحظة مهمة في مسيرتي. كان أجدادي سيفتخرون بي كثيرًا!

كيف تقتربين من صنع كيكات مذهلة بصريًا ولذيذة في الوقت نفسه؟

كلاهما مهم بنفس القدر وأحرص على أن يكون كل تفصيل مثاليًا. دائمًا أنصح الضيف بما قد يكون أفضل تجربة لفعاليته، على سبيل المثال، عادةً ما أنصح بأن يكون كيك الزفاف للعرض، مع تقديم الشرائح بشكل منفصل. بهذه الطريقة، سيحصل كل ضيف على شريحة كيك جميلة ولذيذة.

ما الذي جذبك إلى مهرجان الكيك في إكسبو سيتي دبي؟

مهرجان الكيك فرصة رائعة ليلتقي عشاق الكيك معًا. لا أستطيع الانتظار للقاء والاستلهام من العديد من الطهاة والأفراد الموهوبين الآخرين. أنا متحمسة أيضًا لمشاركة شغفي بشيء أؤمن حقًا أنه أفضل مهنة في العالم.

زهور السكر والتفاصيل الدقيقة هي بصمتك الخاصة. كيف تحافظين على الدقة في الكيكات الكبيرة؟

تقنيًا، يجب أن أعدل تقنياتي حسب الحجم والإطار الزمني الذي أعمل فيه. أعمل في فندق مذهل حيث الحياة سريعة جدًا وغالبًا ما يكون لدي وقت قليل جدًا! لا أتنازل أبدًا عن التشطيب النهائي للكيك، لكنني أعدل تقنياتي لتحقيق النتائج التي أريدها.

لقد عملتِ مع علامات تجارية كبرى وعملاء دوليين - ماذا تعلمتِ عن تخصيص الإبداعات لأذواق متنوعة؟

أصبحت جيدة جدًا في التقاط ما يريده الضيف أو العميل بالضبط، حتى عندما لا يكونون متأكدين بأنفسهم. دائمًا ما يعطونك معلومات صغيرة تساعدك في التوجيه. وأيضًا، تذكري دائمًا أن الكيك لهم وليس لي، وهذا يساعد عادةً.

كيف ترين مستقبل فن الكيك في الشرق الأوسط؟

الشرق الأوسط لديه توجه جريء جدًا تجاه فن الكيك، وهذا ما أحبه كثيرًا. الناس هنا مبدعون وشجعان جدًا. رأيت تحولًا كبيرًا في أهمية كيك الزفاف المذهل: أصبح قطعة فنية. أعتقد أن هذا الزخم سيستمر في النمو وسنرى الشرق الأوسط يقود الطريق في الإبداع في هذه الصناعة.

ما نصيحتك لفناني الكيك الطموحين الذين يرغبون في الجمع بين الإبداع والمهارة التقنية؟

أولًا، كن صادقًا مع نفسك وأسلوبك، لا تحاول تقليد أو الانسجام مع التوقعات أو الصيحات. بعد ذلك، حاول العمل مع أكبر عدد ممكن من الأشخاص - كل شخص سيعلمك شيئًا مختلفًا. وأخيرًا، ادفع نفسك مع كل كيك تصنعه وقيّم (لكن ليس بقسوة) ما نجح، حتى تتمكن من البناء عليه في المرة القادمة.

استعدوا لعرض مذهل مغطى بالسكر في أول مهرجان كيك على الإطلاق في إكسبو سيتي دبي من 28 نوفمبر إلى 2 ديسمبر: احتفال بالإبداع والنكهات العالمية والكيكات المبهرة. مع طهاة مشاهير، وفعاليات عائلية، وعروض ترفيهية مباشرة، ومسابقة الخَبز الكبرى، يعدكم هذا الحدث الفريد من نوعه بالكريمة، والإبداع، وقوة الدقيق كما لم تروا من قبل.

آنا أولسون: تتألق في تقديم المخبوزات على مسرح مهرجان الكيك

الدكتورة سوزان نج: العالمة التي تجعل الكعك ينبض بالحياة

الشيف زويا عمران: الفنانة التي تحول الكعك إلى قصص